Si, comme moi, tu apprécies les desserts simples et réconfortants comme le gâteau aux pommes léger, cette recette de gâteau moelleux au citron est faite pour toi. Inspirée des traditions culinaires de nos grands-mères, elle allie simplicité et saveurs authentiques. Ce gâteau, au parfum délicat de citron, est idéal pour le goûter ou en dessert. Suis attentivement les étapes suivantes pour réussir ce délice.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau moelleux au citron, voici les ingrédients dont tu auras besoin :
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- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux, fondu
- 3 œufs frais
- Le zeste râpé d’un citron non traité
- Le jus fraîchement pressé d’un citron
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel fin
- 50 ml de lait entier
Étapes de préparation
Pour obtenir un gâteau moelleux au citron digne des recettes de grand-mère tel que l’incontournable gâteau de riz, suis ces étapes avec attention :
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- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6) et beurre un moule à cake de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorpore le beurre fondu tout en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoute le zeste râpé et le jus du citron, puis mélange bien pour que les arômes se diffusent uniformément.
- Dans un autre récipient, tamise la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorpore ce mélange progressivement à la préparation liquide, en alternant avec le lait. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Verse la pâte dans le moule préparé et enfourne pour environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insère la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Une fois cuit, laisse le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Attends qu’il soit complètement refroidi avant de le déguster.
Conseils et astuces pour un résultat optimal
Pour sublimer ton gâteau moelleux au citron, utilise des citrons non traités pour obtenir un zeste parfumé sans résidus chimiques.
Pour un goût plus prononcé, ajoute le zeste de deux citrons au lieu d’un seul.
Si tu souhaites un gâteau encore plus léger, remplace une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Pour une touche d’originalité, incorpore une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte.
J’adore préparer la recette traditionnelle du gâteau citron moelleux de grand-mère, un véritable régal. Contrairement au gâteau flocon d’avoine, ce dessert citronné est incroyablement tendre et parfumé, idéal pour les moments gourmands en famille.
Pour un gâteau au citron particulièrement moelleux, veille à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine. L’utilisation d’ingrédients à température ambiante, notamment le beurre et les œufs, contribue à une texture plus tendre. Respectez bien le temps de cuisson : un gâteau trop cuit sera sec.
Variantes gourmandes
Pour diversifier les plaisirs, voici quelques idées de variantes :
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- Gâteau citron-amande : Remplace 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes pour une texture plus fondante et un goût subtil d’amande.
- Gâteau citron-yaourt : Ajoute un yaourt nature à la pâte et réduis la quantité de beurre à 50 g pour un gâteau encore plus moelleux.
- Gâteau citron-menthe : Incorpore quelques feuilles de menthe finement ciselées à la pâte pour une note de fraîcheur supplémentaire.
- : Avec le poudre de châtaigne pour un goût plus prononcé.
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Je savoure toujours la recette traditionnelle du gâteau citron moelleux de grand-mère, un dessert incomparable. Bien que le Gâteau châtaigne soit délicieux, ce gâteau citronné surpasse par sa texture fondante et son arôme rafraîchissant, parfait pour les doux après-midis.
Valeurs nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une part de ce gâteau moelleux au citron (pour un total de 8 parts) :
| Élément | Quantité par part |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 10 g |
C’est un gâteau aux valeurs nutritionnelles proche de l’excellent gâteau aux pommes léger que ma grand-mère avait l’habitude de préparer pour le goûter.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile dans cette recette ?
Oui, il est possible de substituer le beurre par de l’huile végétale (comme l’huile de tournesol ou de colza) dans cette recette. Utilise environ 80 ml d’huile pour remplacer les 100 g de beurre fondus. Cette substitution donnera un gâteau légèrement plus humide et tout aussi savoureux.
Comment intensifier le goût du citron dans le gâteau ?
Pour accentuer la saveur citronnée, tu peux ajouter le zeste de deux citrons au lieu d’un seul, ou incorporer une cuillère à café d’extrait de citron à la pâte. Un glaçage au citron, réalisé avec du sucre glace et du jus de citron, peut renforcer le goût tout en apportant une touche sucrée supplémentaire.
Salut, je suis Flo, un passionné de cuisine depuis de nombreuses années. Mon amour pour la cuisine a commencé dans la cuisine de ma grand-mère. J’ai approfondi mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française pendant deux ans dans une école de cuisine. De cette passion partagée pour la cuisine et le potager est né mon blog. J’y partage mes recettes et astuces culinaires en mettant en avant des ingrédients frais et de saison de mon propre potager. N’hésitez pas à me contacter pour des questions ou des suggestions afin que nous puissions évoluer ensemble. Bonne lecture !
