Je suis toujours à la recherche de desserts simples et savoureux, et ce gâteau aux pommes léger est une véritable pépite. Alliant la douceur des pommes à une texture aérienne, il est parfait pour se faire plaisir sans culpabilité. Suivez-moi dans la réalisation de cette recette gourmande et saine.
Ingrédients nécessaires pour un gâteau aux pommes léger
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- 3 pommes moyennes (idéalement des variétés sucrées comme la Golden ou la Pink Lady).
- 150 g de farine (pour une version plus nutritive, optez pour de la farine complète).
- 50 g de sucre de canne non raffiné (ou substituts naturels tels que le miel ou le sirop d’érable).
- 2 œufs frais.
- 1 yaourt nature 0% (ou un yaourt végétal pour une alternative sans lactose).
- 50 ml de lait écrémé (ou une boisson végétale selon vos préférences).
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 pincée de sel fin.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, mais apporte une note chaleureuse).
Ces ingrédients simples et accessibles vous permettront de réaliser un dessert à la fois délicieux et équilibré.
Étapes détaillées de la préparation
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- Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Pour éviter qu’elles ne s’oxydent, arrosez-les légèrement de jus de citron.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien pour une répartition homogène.
- Incorporation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez le yaourt et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Assemblage de la pâte : Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être homogène et légèrement fluide.
- Ajout des pommes : Incorporez délicatement les lamelles de pommes à la pâte, en veillant à bien les enrober pour une répartition uniforme.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement. Versez-y la préparation et lissez la surface. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Sa texture moelleuse et son parfum envoûtant raviront vos papilles. On est pas loin d’avoir un gâteau aussi souple que pour un gâteau de riz dont vous pouvez trouver la recette sur le blog ou encore le gâteau moelleux au citron grand-mère qui sont deux excellents gâteaux à déguster en famille.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
Pour vous donner une idée des apports nutritionnels de ce gâteau (pour une portion sur 8) :
| Composant | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 2 g |
| Fibres | 3 g |
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés, mais elles offrent une estimation générale. Ce gâteau présente finalement des valeurs nutritionnelles proches du gâteau flocon d’avoine qui est également très bon pour la digestion.
Variantes pour personnaliser votre gâteau aux pommes
Ce gâteau se prête à de nombreuses adaptations selon vos envies :
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- Ajout de fruits secs : Incorporez des noix concassées, des amandes effilées ou des raisins secs pour une texture croquante et une saveur supplémentaire.
- Épices : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre moulu à la pâte.
- Autres fruits : Remplacez une partie des pommes par des poires, des pêches ou des abricots pour varier les plaisirs.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten, comme la farine de riz ou de sarrasin, en ajustant la quantité de liquide si nécessaire.
- Version végétalienne : Remplacez les œufs par des substituts végétaliens, comme la compote de pommes ou les graines de lin moulues mélangées à de l’eau, et optez pour un yaourt et un lait végétal.
Laissez libre cours à votre créativité pour adapter cette recette à vos goûts et à vos besoins alimentaires.
Conseils pour une dégustation optimale
Pour apprécier pleinement ce gâteau aux pommes léger :
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- Accompagnement : Dégustez-le tiède, accompagné d’une cuillère de yaourt nature, d’une boule de sorbet ou d’un filet de miel pour une touche gourmande.
- Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour retrouver son moelleux, réchauffez une part quelques secondes au micro-ondes.
- Présentation : Pour une occasion spéciale, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace ou décorez-le avec des tranches de pommes fraîches disposées en rosace avant la cuisson pour un effet visuel attrayant.
Tout comme l’incontournable gâteau châtaigne, ce gâteau est idéal pour un goûter en famille ou un dessert léger après un repas copieux.
Salut, je suis Flo, un passionné de cuisine depuis de nombreuses années. Mon amour pour la cuisine a commencé dans la cuisine de ma grand-mère. J’ai approfondi mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française pendant deux ans dans une école de cuisine. De cette passion partagée pour la cuisine et le potager est né mon blog. J’y partage mes recettes et astuces culinaires en mettant en avant des ingrédients frais et de saison de mon propre potager. N’hésitez pas à me contacter pour des questions ou des suggestions afin que nous puissions évoluer ensemble. Bonne lecture !
