En tant qu’amateur de cuisine, j’apprécie particulièrement les recettes simples et délicieuses qui mettent en valeur des ingrédients frais et sains. Les filets de maquereau grillés au citron, thym et romarin en sont un parfait exemple. Ce plat allie la richesse en oméga-3 du maquereau aux arômes frais du citron et des herbes, offrant une expérience culinaire à la fois gourmande et bénéfique pour la santé.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette pour quatre personnes, il vous faut :
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- 8 filets de maquereau frais
- 3 citrons jaunes non traités
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- Sel fin et poivre noir moulu, selon votre goût
Préparation des filets de maquereau
Commencez par rincer les filets de maquereau sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez-les dans un plat creux, côté peau vers le bas.
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, les feuilles de thym et de romarin finement hachées. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Versez cette marinade sur les filets de maquereau, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Cuisson des filets de maquereau
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les filets de maquereau marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Coupez les citrons restants en fines tranches et placez-les sur les filets pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur pendant la cuisson. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair de maquereaux au four soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter ce plat, je vous suggère d’accompagner le filet de maquereau au four de légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons ou des asperges. Une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron peut apporter une note de fraîcheur. Pour une touche de gourmandise, servez le tout avec des pommes de terre nouvelles rôties aux herbes.
Conseils pour choisir et conserver le maquereau
Lors de l’achat de maquereau, privilégiez des poissons à l’œil brillant et à la peau ferme, signe de fraîcheur. Une odeur marine légère est un bon indicateur. Pour conserver les filets de maquereau, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures suivant l’achat. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler en les enveloppant soigneusement dans un film plastique ou un sac de congélation hermétique. Vous pouvez aussi les cuisiner en rillette de maquereau pour les servir plus tard en apéritif sur du pain complet.
Comment préparer des filets de maquereau frais ?
Pour préparer des filets de maquereau frais, commencez par rincer les filets sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez ensuite les mariner avec des herbes et des agrumes avant de les cuire au four ou à la poêle.
Quels accompagnements servir avec des filets de maquereau grillés ?
Les filets de maquereau grillés se marient bien avec des légumes de saison grillés, une salade verte croquante ou des pommes de terre nouvelles rôties aux herbes. Ces accompagnements complètent le plat en apportant fraîcheur et texture.
J’espère que cette recette de filets de maquereau grillés au citron, thym et romarin vous inspirera en cuisine. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos impressions. Bon appétit !
Salut, je suis Flo, un passionné de cuisine depuis de nombreuses années. Mon amour pour la cuisine a commencé dans la cuisine de ma grand-mère. J’ai approfondi mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française pendant deux ans dans une école de cuisine. De cette passion partagée pour la cuisine et le potager est né mon blog. J’y partage mes recettes et astuces culinaires en mettant en avant des ingrédients frais et de saison de mon propre potager. N’hésitez pas à me contacter pour des questions ou des suggestions afin que nous puissions évoluer ensemble. Bonne lecture !
